В СурГУ исследуют технологию выращивания зелени методом гидропоники - когда корни растения получают питательные вещества не из почвы, а из специального питательного раствора. Результаты показали, что такая зелень содержит больше полезных веществ, меньше - вредных и имеет ряд других преимуществ.

Например, в листовой капусте, выращенной без почвы, содержание полезных веществ оказалось почти в шесть раз выше. При этом уровень тяжелых металлов был значительно ниже нормы.

Добиться урожайности тоже можно гораздо быстрее - поскольку растение сразу получает все необходимое питание, тратит меньше ресурсов на его поиск и тут же направляет их на рост и синтез полезных веществ.

Кроме того, такой метод позволяет экономить до 90% воды по сравнению с традиционным земледелием и выращивать зелень круглый год, что особенно актуально для северной Югры с холодной погодой и малоплодородными почвами. Гидропоника же открывает возможности выращивать свежую зелень круглый год даже в районах вечной мерзлоты - независимо от климатических условий.

Теперь исследователи из университета выясняют, как разные сочетания освещения и питательных растворов влияют на состав растений. В дальнейшем это поможет создавать продукты с заданными свойствами - суперфуды.