Специалисты Роспотребнадзора по Югре рассказали изданию «Новости Югры», как выбрать качественные продукты в магазине, безопасно купить сезонные фрукты и правильно организовать их хранение в домашнем холодильнике.

Небезопасные продукты на прилавке

Ваша безопасность начинается на этапе выбора продуктов. Доверяйте органам чувств и внимательно изучайте упаковку. Никогда не покупайте продукты во вздутой таре (даже если срок годности в норме). Это верный признак размножения бактерий с выделением газа. Для консервов это может означать присутствие возбудителя смертельно опасного ботулизма. Обращайте внимание на витрины: если в морозильной камере продукты покрыты толстым слоем льда или снега, а внутри упаковки прощупываются ледяные кристаллы – продукт подвергался разморозке и повторному замораживанию.

Признаки порчи мяса и рыбы:

Свежее мясо должно быть упругим, без липкой слизи и кислого или гнилостного запаха. У свежей рыбы – прозрачные и выпуклые глаза, ярко-красные жабры и блестящая чешуя.

Летний урожай

Приобретайте овощи и фрукты только в магазинах или на официальных рынках, избегайте стихийных торговцев на обочинах трасс – плоды быстро впитывают выхлопные газы и тяжелые металлы. Выбирайте плоды без вмятин, трещин и признаков гнили. Срезать «плохой бочок» и съесть остальное – опасная практика.

Осторожно, бахчевые! Никогда не покупайте арбузы и дыни частями. На срезе сладкой мякоти в жару бактерии размножаются с колоссальной скоростью. Не просите продавца надрезать арбуз «на пробу» – лезвие грязного ножа занесёт инфекцию внутрь. Перед тем как резать, обязательно вымойте их теплой водой с мылом.

Товарное соседство и правильное хранение

В пищевой безопасности существует золотое правило: сырые продукты и готовая пища никогда не должны храниться вместе. Сырое мясо, птица, рыба и немытые овощи могут быть обсеменены бактериями. Если они соприкоснутся с готовой едой, произойдёт перекрестное загрязнение. Всегда накрывайте готовую еду крышками или пищевой пленкой и следите за температурой в холодильнике – она должна быть не выше +4°C.

Ранее врач из Пыть-Яха объяснил, как лишний вес приводит к диабету.