Экстракт лекарственного донника лёг в основу желатинового покрытия, которое позволяет томатам дольше храниться. Уникальный состав разработали учёные Сургутского госуниверситета, сообщает телеканал «Югра».
«Мы как раз хотели посмотреть, как комбинируется естественное покрытие томатов с, так сказать, воздействием нашего покрытия, которое мы используем для повышения сроков хранения этих томатов, - делится с телеканалом Юлия Петрова, директор Института естественных и технических наук СурГУ. - И, как мы надеемся, в том числе, для повышения их полезных свойств. Потому что антиоксидантная активность и антимикробная активность донника лекарственного позволяет избежать заражения томатов целым рядом патогенных микроорганизмов, а значит, не только сохранять внешний вид, но и многие полезные компоненты».
Исследователи установили, что использование донника лекарственного в качестве добавки позволяет снизить уровень испарения влаги из томатов с 8% до 5%. Это способствует более длительному сохранению свежести овощей.
Напомним, ранее заведующий кафедрой биологии и биотехнологии Сургутского госуниверситета Кирилл Берников предупредил югорчан о нашествии гадюк.
